Día 26 Jerez y sus bodegas
El título es un poco pretencioso ya que solo ha sido una
bodega.
Hemos huevoneado toda la mañana y solo nos hemos movido
cuando se acercaba la hora de la visita concertada en las Bodegas González Byass.
Unas bodegas con 190 años de historia y que por fin
desvelamos el misterio de quien fue el Tío Pepe. El fundador, Manuel María González
le pide un préstamo a su tío banquero don José Ángel y Vargas y a parte de
devolver el préstamo le pone su nombre al vino que ha resultado ser el mas
famoso y conocido de la marca.
La bodega creció de tal modo que le compraron al ayuntamiento varias calles, mismas que hoy se encuentran emparradas para mitigar el calor del estío.
Nos han dado una clase magistral sobre los vinos de la zona, misma que no podré repetir ni ahora ni mañana por lo que prefiero hacerme una idea más aproximada bebiéndolos con singular alegría y a lo mejor tomo notas.
Eva, la encargada de esta actividad reservó la cata premium
con lo cual nos han dado a probar la crem de la crem.
5 vinos y estómago vacío. Bien es verdad que había un
platito de quesos curados que debíamos utilizar como acompañamiento y la cata y
que he estado tentado varias veces de tragármelos sin masticar.
Si nos fijamos bien ya podemos notar por el color del líquido en las copas tanto el sabor como la densidad.
Primero el Tío Pepe un fino 100% uva palomino
Del Duque un Jerez amontillado sabroso. La diferencia con el fino es que este tiene una crianza posterior oxidativa. Precio en tienda 101€
Apóstoles, jerez elaborado con palo cortado y Pedro Ximénez al 16 % . El palo cortado combina las características del amontillado y del generoso ya que se ha potenciado con alcohol y se ha envejecido de forma oxidativa. 101€
Matusalén, Jerez elaborado con oloroso y Pedro Ximénez al 25 %. Color caoba intenso dulce y aterciopelado. 101€
Noe. Un pedro Ximénez al 100% no recomendable a diabéticos.
Son 30 años de crianza en barrica de roble americano. Sabor a higos, café y
especias pero también es fresco, lo que lo hace muy agradable y querer más. 101 €.
Con estos precios por botella no entiendo que nos abrieran las 4 botellas y nos las dejaran para servirnos a gusto. Nos conformamos con lo que ellos nos sirvieron para la degustación.
Terminando la cata, un paseo y al restaurante que sin ser
malo no ha resultado estar a la altura de lo que ya llevábamos en el cuerpo.
Ceviche de corvina con aguacate, leche de tigre y pelos de
chile.
Sartén de fideos secos con galeras, sepia, tirabeques y un alioli de azafrán. Ni malo ni bueno si no todo lo contrario.
Vino muy rico
Lo peor es que pertenece a ese grupo de restaurantes que no sirven café después de la comida. La ciudad estaba desierta, no había nada abierto. Supongo que todo el mundo estaba pendiente del clásico R. Madrid vs Barcelona
Visto en el restaurante:
Aviso para esos padres que piensan que el resto de los comensales están encantados con el griterio y rebuzno de esos locos bajitos.
Visto en la calle. Como nombre de una hamburguesería se me hace genial.
